Суббота, 24 Февраль 2018, 15:02 UTC+3

Вы не вошли на форум.

  • Войти
  • Зарегистрироваться

Добро пожаловать на Открытый форум г.Долгопрудный. Если Вы зашли сюда впервые, то возможно Вам понадобится прочитать помощь. Для того, чтобы использовать все возможности форума, Вам необходимо зарегистрироваться.Получить информацию о процессе регистрации Вы можете здесь. Если Вы уже зарегистрированы, то Вы можете войти на форум под своим именем.

Goga мужчина

Forum Legend

Сообщений: 1,731

Благодарностей: 12735 / 1622

1

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 21:46

Кофе молотый, сваренный в турке своими руками.

С полгода как пристрастился. Чувствую, таинство сего священнодействия затягивает. Кто поделится тонкостями, секретами и рецептами : сорта покупные или свежемолотый, вода, перец, соль, корица, коньяк, сахар, сливки-молоко, а также какая турка предпочтительней, кто как варит и др -хочется поэксперементировать. :)
Eсли проблема решается деньгами, то это не проблема, а - расходы.
НБ3

Сообщение было отредактировано 2 раз, последний раз редактировалось: "Goga" (29 Ноябрь 2013, 22:50)


10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Сообщений: 872

Благодарностей: 6170 / 15

2

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:08

В турке молоть не удобно. Купите ступку лучше... :)
Новый бульвар 15 :sos:

12 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

makar12 мужчина

Forum God

Сообщений: 4,757

Благодарностей: 23333 / 2396

3

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:38

В турке молоть не удобно. Купите ступку лучше... :)
кофе свареный в ступке? ОФИГЕТЬ.
Прежде чем говорить, убедитесь, что ваш язык соединён с мозгом (66-1)

10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

makar12 мужчина

Forum God

Сообщений: 4,757

Благодарностей: 23333 / 2396

4

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:43

Да просто после МОЛОТЫЙ нужна запятая :)) :))
Прежде чем говорить, убедитесь, что ваш язык соединён с мозгом (66-1)

11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Сообщений: 13,718

Благодарностей: 72623 / 17550

5

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:50

RE: Кофе молотый в турке , сваренный своими руками.

С полгода как пристрастился. Чувствую, таинство сего священнодействия затягивает. Кто поделится тонкостями, секретами и рецептами : сорта покупные или свежемолотый, вода, перец, соль, корица, коньяк, сахар, сливки-молоко, а также какая турка предпочтительней, кто как варит и др -хочется поэксперементировать. :)


Велкам :) Это наркотик :)

Я лично люблю со много корицыы без сахара. Корица сыпецца в момент закипания и после поднятия пены все выключается и томится до приемлемой для рта температуры За это время корица успевает отдать аромат не только для ощущения носом но и языком и это божественно :)

Самый любимый мною кофе это когда в углях он томицца до густого состояния. Без сахара. Сердечникам нельзя.
Бывший житель Центрального


2 участников и 10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Crocus (29.11.2013), Goga (29.11.2013)

Volk-Vovan девушка

Forum God

Сообщений: 11,690

Благодарностей: 60573 / 12745

6

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:55

я люблю кофе со всеми пижонскими понтами, только свежемолотый и свареный в медной турке. Из пряностей люблю либо с кардамоном, это такой кофе с перчинкой получается. Или с бадьяном, это пряность типа аниса, мягкий женский вариант. И сливки обязательно.
НБ 3

3 участников и 9 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Crocus (11.11.2016), Goga (29.11.2013), Наталья30 (29.11.2013)

Сообщений: 13,718

Благодарностей: 72623 / 17550

7

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 22:57

Мелется в ручной бронзовой мельничке на тонком помоле в пыль. Мельничка раритет куплена на барахолке в Батуи в период 1 замужества. Молотье - процесс передачи энергетики напитку :)

ДЛя облегчения процесса покупаю крупного помола.

Под настроение люблю робусту - она кисленькая в отличие от арабики.
Бывший житель Центрального


2 участников и 10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (29.11.2013), Volk-Vovan (29.11.2013)

makar12 мужчина

Forum God

Сообщений: 4,757

Благодарностей: 23333 / 2396

8

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:00

Народ потянулся на аромат. Про выпечку не забываем. Я за блинчик, один блинчик со сметаной
Прежде чем говорить, убедитесь, что ваш язык соединён с мозгом (66-1)

1 участников и 10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Volk-Vovan (29.11.2013)

Сообщений: 13,718

Благодарностей: 72623 / 17550

9

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:05

НЕЕЕЕ макар это чай по татарски называеццО - с куском мяса

Кофе это отдельно К нему ничего нельзя тем более плюшки всякие

Надо вкусить аромату

Сливки на мой лично вкус тоже не надо бы...
Бывший житель Центрального


1 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Тихереса (30.11.2013)

Goga мужчина

Forum Legend

Сообщений: 1,731

Благодарностей: 12735 / 1622

10

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:06

свареный в медной турке.
А вот разница какая есть? У меня сейчас керамическая, подаренная по случаю ...с неё увлечение и началось кстати... :)
Eсли проблема решается деньгами, то это не проблема, а - расходы.
НБ3

12 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Сообщений: 13,718

Благодарностей: 72623 / 17550

11

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:10

свареный в медной турке.
А вот разница какая есть? У меня сейчас керамическая, подаренная по случаю ...с неё увлечение и началось кстати... :)


Керамической у меня не было. Начинала с советского мельхоирового кофейника. Остановилась на турке медной луженой. Без опыта по керамике ничего не могу сказать. Но теоречески она дольше держит тепло следовательно должен быть эффект томления что для кофе хорошо и даже отлично.
Бывший житель Центрального


1 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (29.11.2013)

Volk-Vovan девушка

Forum God

Сообщений: 11,690

Благодарностей: 60573 / 12745

12

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:11

А вот разница какая есть? У меня сейчас керамическая, подаренная по случаю ...с неё увлечение и началось кстати...

Считается что медная посуда волшебно распределяет тепло по объему еды, приготовленая в ней пища поэтому особенно расчудесная :) Из разумных доводов за хорошую турку - узкое горлышко удерживает аромат.
НБ 3

2 участников и 9 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Crocus (29.11.2013), Goga (29.11.2013)

Goga мужчина

Forum Legend

Сообщений: 1,731

Благодарностей: 12735 / 1622

13

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:18

только свежемолотый
только...хм...вообще, конечно, как бы часть процесса, но тогда еще добавляется проблема; где взять соответствующего качества и обжарки в зернах или самому совершенствоваться в обжарке ;( ...неужели так уж и нельзя довериться профессионалам со всякими Паулигами и Чибами? :)
Eсли проблема решается деньгами, то это не проблема, а - расходы.
НБ3

1 участников и 12 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Наталья30 (29.11.2013)

Volk-Vovan девушка

Forum God

Сообщений: 11,690

Благодарностей: 60573 / 12745

14

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:24

только...хм...вообще, конечно, как бы часть процесса, но тогда еще добавляется проблема; где взять соответствующего качества и обжарки в зернах или самому совершенствоваться в обжарке ...неужели так уж и нельзя довериться профессионалам со всякими Паулигами и Чибами?


я всяко -разно пробовала и сделала вывод что я недостаточно пижониста чтобы различать неароматизированые сорта кофе. Максимум что я отличаю это сорта с горчинкой и с кислинкой. Я люблю с горчинкой, поэтому зерна Кофейня на паях меня вполне устраивают. А любой свежемолотоый кофе будет на порядок ароматнее любой лаваццы которую смололи невесть когда.
НБ 3

2 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (29.11.2013), Наталья30 (29.11.2013)

Сообщений: 13,718

Благодарностей: 72623 / 17550

15

Пятница, 29 Ноябрь 2013, 23:25

только свежемолотый
только...хм...вообще, конечно, как бы часть процесса, но тогда еще добавляется проблема; где взять соответствующего качества и обжарки в зернах или самому совершенствоваться в обжарке ;( ...неужели так уж и нельзя довериться профессионалам со всякими Паулигами и Чибами? :)


Ну я жареный покупаю. Люблю дарк то есть сильно жареный горький. Сама не жарю :)
Бывший житель Центрального


1 участников и 12 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (29.11.2013)

Lota девушка

Forum God

Сообщений: 26,283

Благодарностей: 125711 / 15416

16

Суббота, 30 Ноябрь 2013, 00:12

Самый вкусный кофе получался в Таганроге. Секрет его в том, что вода там в части районов с опреснителей. Чай на такой воде, как ни кипяти, как ни фильтруй - дрянь жуткая. А вот кофе просто сказка. Когда уехали из Таганрога, очень скучали по этому кофе. Пытались солить воду или даже просили знакомых привезти пару литров воды для кофе - ничего не помогло. Такой кофе только в Таганроге получается.
пр. Ракетостроителей 5 корп 2

— Ну что вы? К чему оскорбления? Уладим это как цивилизованные люди — жестокостью и бессмысленным насилием.

Wednesday Addams

1 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Crocus (11.11.2016)

Сообщений: 8,777

Благодарностей: 69210 / 4685

17

Суббота, 30 Ноябрь 2013, 08:43

А еще хорошо настольный мангальчик и варить кофе не на открытом огне, а на горячем песке. Все турки привожу с Кавказа, правда люблю медные.
Новый бульвар 15, подъезд 8
корпус 9, секция 3, этаж 4

3 участников и 10 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (30.11.2013), Наталья30 (30.11.2013), Умка (28.01.2016)

wbalu

Double Ace

Сообщений: 137

Благодарностей: 1729 / 274

18

Суббота, 30 Ноябрь 2013, 22:47

Иногда добавляю в сваренный кофе дольку лимона. После 2-3 мин. томления приятный вкус. Пить кофе без молока (свернется).

2 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Goga (30.11.2013), Наталья30 (30.11.2013)

Сообщений: 3,472

Благодарностей: 19848 / 2006

19

Суббота, 30 Ноябрь 2013, 22:56

..уже сколько наблюдаю эту тему...
Знатоки, а в чем разница между Лаваццой желтой и Илли?
В турке это проявляется?

9 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Сообщений: 8,777

Благодарностей: 69210 / 4685

20

Воскресенье, 01 Декабрь 2013, 09:48

..уже сколько наблюдаю эту тему...
Знатоки, а в чем разница между Лаваццой желтой и Илли?
В турке это проявляется?
На мой вкус нет, а точнее будет сказать,я большой разницы между сортами не чувствую, как и большинство обывателей. Многие чувствуют только разницу по горечи (и то если пьют без сахара) и по аромату и вкусу, если кофе ароматизирован.
Новый бульвар 15, подъезд 8
корпус 9, секция 3, этаж 4

2 участников и 11 гостей поблагодарили автора за это сообщение.

Благодарности от:

Tcheshirian Foxy (01.12.2013), дядя Вова (01.12.2013)